Gaia Di Martino erwarb sowohl den Bachelor-Abschluss in Chemieingenieurwesen und Lebensmitteltechnik als auch den Master-Abschluss in Chemieingenieurwesen und nachhaltiger Verfahrenstechnik an der Politecnico di Torino. Sie arbeitet seit Februar 2019 als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut Informatik der Hochschule Ruhr West unter der Leitung von Prof. Dr. Michael Schäfer.